WINE LIST

La Carta dei Vini che State per leggere vuole essere per gran parte, una selezione dei vini che "egoisticamente" incontrano il nostro favore.

Noterete che Vi offrirà la possibilità di scegliere tra alcuni dei territori più vocati: la Toscana e il Piemonte in primo piano per i vini rossi, il Friuli e l'Alto Adige per i vini bianchi, con uno sguardo ad altre regioni italiane ed una piccola selezione di vini francesi, in primis Champagne e Borgogna.

Ci scusiamo per l' assenza di alcune importanti Regioni Vinicole Italiane, causata dal “sistema di reperibilità del vino” e da costi di giacenza che diventerebbero oggettivamente impossibili; ci siamo per questo concentrati su vini e zone che conosciamo meglio e che riteniamo ideali per l' abbinamento con i piatti che, a seconda del ciclo stagionale, vi proporremo.

Abbiamo inoltre ritenuto giusto inserire in carta una piccola selezione di Birre Artigianali, Toscane e non, che rispettano sotto ogni aspetto i rigidi canoni di selezione da noi seguiti per creare la nostra Cantina.

La nostra speranza è che Possiate trovare una Lista dei Vini meno scontata del solito e Vini che Vi Donino qualche piacevole emozione.

Franco Sagliocco

Carta Vini Sosta Dei Cavalieri
Carta delle Birre Artigianali
Birre
Birra Bionda Bruton 33cl
(alta fermentazione)
Bruton € 6,00
Birra Bianca 33cl
(alta fermentazione)
Bruton € 6,00
Il birrificio Bruton riprende un'antica tradizione locale ottocentesca di produzione della birra nel territorio di Lucca. Infatti a partire dal 1856 la famiglia Pfanner aveva gestito la birreria che, su decreto del Duca Carlo di Borbone, aveva in concessione producendo così birra per l’intero Ducato. Agostino Lenci, già proprietario della Fattoria di Magliano, ha deciso di riprendere questa produzione.
 
Birra Chiara La "5" 33cl
(alta fermentazione)
L'Olmaia € 6,00
Birra Ambrata La "9" 33cl
(alta fermentazione)
L'Olmaia € 6,00
Il birrificio L' Olmaia di Moreno Ercolani nasce nel 2005, è ospitato in un antico casale del Parco naturale della Val d'Orcia.
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Prosecchi
Borgoluce
Prosecco di Valdobbiadene Brut € 15.00
Spumanti
Ferghettina
Franciacorta Brut
(degorgiato 2013)
€ 25.00
Franciacorta Saten 2010
(degorgiato 2014)
€ 35.00
Franciacorta Brut Rosé 2010
(degorgiato 2014)
€ 38.00
Monte Rossa
Franciacorta Brut Cabochon 2004
(degorgiato 02-'09)
€ 50.00
Ferrari
Trento Perlé Nero 2003
(degorgiato 2009)
€ 55.00
Trento Lunelli Riserva 2002 € 50.00
Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 1997 € 100.00
Cantine della Volta
Il Mattaglio Pas Dosè
(degorgiato novembre 2013)
€ 30.00
Lambrusco Rosè di Modena Brut
(degorgiato novembre 2012)
€ 28.00
Champagne

Cote des Blancs

Jaques Copinet
Brut Blanc de Blancs s.a € 45.00
Brut Blanc de Blancs Cuvèe Marie Etienne 2004 € 60.00
Pascal Doquet
Brut Premier Cru Le Mont Aimé 2002 € 75.00
Brut Grand Cru Blanc de Blancs Mesnil Oger s.a. € 65.00
Brut Grand Cru Blanc de Blancs Mesnil Oger 1996 € 125.00
Brut Premier Cru 1990 € 140.00
Larmandier-Bernier
Exra Brut 1er Cru Rosé de Saignée s.a.
(degorgiato 12-'09)
€ 85.00
J.L.Vergnon
Brut Grand Cru Blanc de Blancs Resonance 2005 € 65.00
Jacques Selosse
Brut Grand Cru Blanc de Blancs Initiale
(degorgiato 11-'07)
€ 135.00
Brut Grand Cru Blanc de Blancs Substance
(degorgiato 10-'09)
€ 250.00
Brut Grand Cru Blanc de Noirs Contraste
(degorgiato 02-'08)
€ 185.00
Diebolt Vallois
Brut Blanc de Blancs 2005 € 70.00
Brut Blanc de Blancs Fleur de Passion 2004 € 145.00

Vallée de la Marne

Alexandre Filaine
Brut Cuvèe Spècial s.a. € 50.00
Henri Goutorbe
Brut Cuvée Tradition s.a. € 50.00
Brut Grand Cru Special Club 2002 € 95.00
Bollinger
Brut Grand Annè 2002
(degorgiato 10-'10)
€ 150.00
Jose Michel
Brut Special Club 2005 € 70.00
Laherte Fréres
Extra Brut Les Clos s.a. € 80.00
Bereche et Fils
Extra Brut Vallèe de la Marne Rive Gauche s.a.
(degorgiato 10-'10)
€ 80.00

Montagne de Reims

Bereche et Fils
Extra Brut Premier Cru Instant 2004
(degorgiato 12-11-'10)
€ 110.00
Vilmart
Brut 1er Cru Gran Cellier s.a.
(degorgiato 06-'09)
€ 70.00
Brut 1er Cru Couer de Cuvee 2001
(degorgiato 02-'09)
€ 125.00
Alain Thiénot
Brut s.a. € 60.00
Brut 2002 € 75.00
Brut Rosé s.a. € 75.00
Louis Roederer
Brut Vintage 2003 € 95.00
Brut Cristal 2002 € 240.00
Krug
Brut Krug Vintage 1996 € 385.00
Brut Krug Vintage 1995 € 350.00
Marie Noelle Ledru
Brut Grand Cru Blanc de Noirs Cuvèe de Goulte 2007 € 75.00
Daniel Savart
Brut Premier Cru Millésime 2006
(degorgiato 31-03-'11)
€ 65.00
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