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Slow Food lancia una  petizione e crea il Presidio per salvare uno dei formaggi più antichi di Inghilterra

 

 

Lo Stilton, uno dei più nobili e antichi formaggi inglesi, è attualmente prodotto da sei caseifici di grandi dimensioni che miscelano latte proveniente da vari allevamenti e producono ogni anno oltre un milione di forme e pastorizzano il latte secondo l’obbligo imposto dalla Dop.

 

Slow Food ha quindi lanciato una petizione a tutto il movimento in Europa e nel mondo e ha deciso di istituire il Presidio per la difesa della produzione tradizionale a latte crudo dello Stilton. L'obiettivo è rivendicare la legittimità della richiesta avanzata da Joe Schneider e chiedere al Ministero dell’Agricoltura inglese di appoggiare la sua richiesta di modifica del disciplinare di produzione, consentendo così anche a chi lavora latte crudo di poter far parte della DOP.

 

Clicca qui per firmare la petizione

 

Salviamo lo Stilton!

 

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