
LA SCELTA DEL VINO
“La Carta dei Vini che State per leggere vuole essere per gran parte, una selezione dei vini che “egoisticamente” incontrano il nostro favore. Noterete che Vi offrirà la possibilità di scegliere tra alcuni dei territori più vocati: la Toscana e il Piemonte in primo piano per i vini rossi, il Friuli e l’Alto Adige per i vini bianchi, con uno sguardo ad altre regioni italiane ed una piccola selezione di vini francesi, in primis Champagne e Borgogna.
Ci scusiamo per l’ assenza di alcune importanti Regioni Vinicole Italiane, causata dal “sistema di reperibilità del vino” e da costi di giacenza che diventerebbero oggettivamente impossibili; ci siamo per questo concentrati su vini e zone che conosciamo meglio e che riteniamo ideali per l’ abbinamento con i piatti che, a seconda del ciclo stagionale, vi proporremo.
Abbiamo inoltre ritenuto giusto inserire in carta una piccola selezione di Birre Artigianali, Toscane e non, che rispettano sotto ogni aspetto i rigidi canoni di selezione da noi seguiti per creare la nostra Cantina. La nostra speranza è che Possiate trovare una Lista dei Vini meno scontata del solito eVini che Vi Donino qualche piacevole emozione.”
Il birrificio Gliac a sede a Rivoli in provincia di Torino, fondata nel 2007 Gilac risulta essere uno tra i produttori di birra artigianale italiani con maggior solidità. In Gilac l’idea è chiara: si vuole che il prodotto sia “libero”, pulito, buono da bere, si vuole raggiungere i clienti con l’obiettivo di assaporare insieme il piacere di bere birra buona ed per questo motivo che si rispettano scrupolosamente criteri rigorosi e metodi antichi. Le materie prime sono accuratamente selezionate individuando i principali fornitori in tutto il mondo, ricercando la qualità del risultato finale, piuttosto che la facilità o il prezzo.
CARTA DELLE BIRRE ARTIGIANALI
VINI A BICCHIERE
BOLLICINE
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VENETO |
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Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut San Boldo
bottiglia € 22.00
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Marsuret
bicchiere € 5.50 |
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VINI BIANCHI | ||
TOSCANA – Colline Pisane: |
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PRS 2020
bottiglia € 22.00
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Pietro Beconcini bicchiere € 5.50 |
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TOSCANA – San Gimignano: |
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Vernaccia di S.Gimignano Sanice 2018
bottiglia € 28.00
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Cesani
bicchiere € 7.00 |
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VINI ROSSI | ||
TOSCANA – Colline Pisane: |
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Pergolaia 2019
bottiglia € 30.00
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Pietro Beconcini
bicchiere € 7.50 |
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TOSCANA – Montalcino : |
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Rosso di Montalcino 2020
bottiglia € 26.00
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Fattoi
bicchiere € 6.50 |