La Sosta dei Cavalieri propone ai suoi ospiti un menu con portate pensate ed elaborate per valorizzare le migliori materie prime reperibili nel corso delle stagioni. Un menu che si evolve di pari passo con il ciclo naturale; questo per offrire sempre piatti realizzati nel pieno rispetto di una qualità sotto tutti gli aspetti genuina.
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I NOSTRI MENU
| Crudo di cicale, lattuga liquida, agresto di San Miniato e limone salato | € 16.00 |
| Sgombro, puntarelle e mozzarella di Bufala | € 15.00 |
| Tartelletta con zuppa di cipolle, pecorino di fossa e pinoli di San Rossore | € 14.00 |
| Carciofo arrostito, crema di carciofo e pesto di menta tostata | € 15.00 |
| Cotechino alla Rossini (fois gras, tarufo nero Savini e panettone Loretta Fanella) | € 16.00 |
| E’ nato prima l’ovo o la gallina? Ovo, brodo di gallina del Valdarno e ramerino | € 15.00 |
| Linguine del Masciarelli bottarga di muggine di Cabras e colatura di agrumi | € 18.00 | |
| Pasta e patate, caldarroste e maruzzelle alla marinara | € 18.00 | |
| Maccheroni Martelli con cavolo nero, rafano e cavolfiore | € 15.00 | |
| Passatelli in brodo affumicato di sottobosco | € 15.00 | |
| Tortelli di cacciagione, trombette della morte e chutney di lamponi | € 16.00 | |
| Risotto della Tenuta San Carlo alla Nino Bergese…Parmigiano vacche rosse 30 mesi, fondo di manzo e lime | € 16.00 |
| Triglie del Tirreno in salsa cacciuccata e cicoria ripassata | € 25.00 |
| Baccalà arrostito, finocchi e burro alla salvia | € 25.00 |
| Maialino morbido e croccante, verza arrostita e mirtillo nero della Garfagnana fermentato | € 24.00 |
| Manzo ai carboni. lardo di “Grigio” del Casentino, patate e insalatina di erbe spontanee | € 26.00 |
| Il Piccione di Carlo Giusti a 360° con rapa rossa, ciliegie e cioccolato | € 30.00 |
| Le chiocciole di Peccioli all’ aglio, olio e peperoncino, crema inglese di pomodoro e cialde di semi di lino | € 15.00 |
| I formaggi selezionati da piccole produzioni con confetture | € 15.00 |
| Acqua San Felice 0,75 cl
Coperto e Servizio |
€ 3.00
€ 0.00 |
| Le mezze porzioni,ove possibile, sono prezzate 2/3 del costo intero | |
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Informiamo che nelle nostre pietanze sono presenti tutti gli ALLERGENI, preghiamo la clientela di segnalare al personale eventuali allergie
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5 Assaggi dell’ acqua:
Crudo di cicale del Tirreno, lattuga liquida, agresto di San Miniato e limone salato
Sgombro, puntarelle e mozzarella di Bufala
Linguine del Masciarelli, bottarga di muggine e colatura di agrumi
Baccalà arrostito, finocchi e burro alla salvia
La mela verde fatta a “millefoglie” con crema all’erba cedrina e gelato alle carrube
55,00 a persona
5 Assaggi Dalla Terra:
Cotechino alla Rossini (fois gras, tarufo nero Savini e panettone Loretta Fanella)
E’ nato prima l’ovo o la gallina? Ovo, brodo di gallina del Valdarno e ramerino
Tortelli di cacciagione, trombette della morte e chutney di lamponi
Manzo ai carboni, lardo di “Grigio” del Casentino patate e insalatina di erbe spontanee
Omaggio al Maestro Paracucchi: Parfait glacés alla vaniglia e frutta caramellata
50,00 a persona
5 Assaggi vegetali:
Tartelletta con zuppa di cipolle, pecorino di fossa e pinoli di San Rossore
Passatelli in brodo affumicato di sottobosco
Carciofo arrostito, crema di carciofo e pesto di menta tostata
Maccheroni Martelli con cavolo nero, rafano e cavolfiore
Risolatte con polpa di frutto del cacao, sorbetto all’ olivello spinoso e meringa allo zafferano
€ 45.00 a persona
| Omaggio al Maestro Paracucchi: Parfait glacés alla vaniglia e frutta caramellata | € 10.00 |
| Crostata di semolino e cioccolato al 70% con sorbetto di massa di cacao Cuzco (Perù) | € 8.00 |
| Risolatte con polpa di frutto del cacao, sorbetto all’ olivello spinoso e meringa allo zafferano | € 9.00 |
| La mela verde fatta a “millefoglie” con crema all’ erba cedrina e gelato alle carrube | € 9.00 |
| Caffè Sul de Minas (Brasile) 100% arabica della Torrefazione Artigiana Trinci | € 3.00 |
| Decaffeinato e Orzo della Torrefazione Artigiana Trinci | € 3.00 |
| Huehuetenango (Guatemala) *** 100% arabica Torrefazione Artigiana Trinci | € 4.00 |
| Blue Mountain (Jamaica) 100% arabica Torrefazione Artigiana Trinci | € 6.00 |
| Kopi Luwak (Indonesia) 100% arabica Torrefazione Artigiana Trinci | € 12.00 |
