La Sosta dei Cavalieri propone ai suoi ospiti un menu con portate pensate ed elaborate per valorizzare le migliori materie prime reperibili nel corso delle stagioni. Un menu che si evolve di pari passo con il ciclo naturale; questo per offrire sempre piatti realizzati nel pieno rispetto di una qualità sotto tutti gli aspetti genuina.

Guarda alcune foto dei piatti

I NOSTRI MENU

PER INIZIARE
Scampo crudo su anguria sapida e gelato alle visciole €  16.00
Omelette alla borragine, vongole e salsa di friggitelli €  12.00
Cozze ripiene alla Pisana €  12.00
Tartare di manzo con la giardiniera, polvere di capperi e mela verde €  12.00
Pan brioche con patè di fegatini, cruditè di finocchi e briciole di lampone € 12.00
Melanzana gratinata… come una “parmigiana” € 12.00
PASTE ASCIUTTE E ZUPPE
Paccheri con vongole, seppie e funghi pioppini € 15.00
Linguine con estratto di sedano, fagiolini, aringhe e Gran Anglona € 15.00
Risotto ai piselli, crudo di gambero biondo e grattata di limone € 15.00
Straccetti al ragù di cortile € 14.00
Tortelli di cacciagione, pesche e fiori di sambuco € 14.00
Pasta e ceci croccante su crema all’aglio dolce, salvia fritta e olio “frantoio” € 14.00

N.B. Utilizziamo Pasta al Germe di Grano Morelli (S. Romano, PI)
e del Pastificio Masciarelli (Pratola Peligna, AQ).

PIETANZE
Lingotto di razza, carote arrostite e pioppini stufati € 18.00
Calamaro ripieno di pappa al pomodoro, spinacini freschi, cipolla marinata e pinoli € 18.00
Tonno scottato con cipollotti grigliati,  peperoni croccanti e maionese allo zenzero € 20.00
Tagliata di manzo Fassona” La Granda con insalata di erbette all’ aceto di lamponi € 18.00
Coniglio in porchetta, cetriolo e melone con fondo al finocchietto € 18.00
Brasato di guancia di vitella, friggitelli fritti e scorzonera arrostita € 18.00
Pecorino di Osilo con pere coscia, nocciole e resina di alloro € 12.00
Selezione dei nostri formaggi con confetture € 14.00
Coperto e servizio, acqua € 0.00
Le mezze porzioni,ove possibile, sono prezzate 2/3 del costo intero

Informiamo che nelle nostre pietanze possono essere presenti  ALLERGENI,

 preghiamo la clientela di segnalare al personale eventuali allergie

 

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 5 Assaggi dell’ acqua:

Scampo crudo su anguria sapida e gelato alle visciole

Cozze ripiene alla Pisana

Risotto ai piselli, crudo di gambero biondo e grattata di limone

Lingotto di razza, carote arrostite e pioppini stufati

Semifreddo alla menta, ribes e meringa al ginger ed olio

45,00 a persona

 5 Assaggi Dalla Terra:

Pan brioche con patè di fegatini, cruditè di finocchi e briciole di lampone

Pasta e ceci croccante su crema all’aglio dolce, salvia fritta e olio “frantoio”

Straccetti al ragù di cortile

Brasato di guancia di vitella, friggitelli fritti
e scorzonera arrostita

Tronchetto di cioccolato 70% Amedei,
salsa al frutto della passione e peperoncino candito

40,00 a persona

 5 Assaggi vegetali:

Omelette alla borragine con erbette crude all’aceto di lamponi

La melanzana gratinata…come una “parmigiana”

Straccetti al ragù di radici e ciliegie

Pecorino di Osilo con pere coscia, nocciole e resina di alloro

Tartelletta al limone, cialda di cioccolato bianco, salsa di lamponi e sorbetto all’ olivello spinoso “De’ Coltelli”

€ 37.00 a persona

I DOLCI
Semifreddo alla menta, ribes e meringa al ginger ed olio € 7.00
Tartelletta al limone, cialda di cioccolato bianco, salsa di lamponi e sorbetto all’olivello spinoso ” De’ Coltelli” € 7.00
Tronchetto di cioccolato al 70% Amedei con crema al frutto della passione
e peperoncino candito
€ 7.00
Carpaccio di ananas marinata al moscato
con sorbetto al limone e salvia
€ 5.00
Gelato alla ricotta di pecora con crumble di pinoli e pomodorini canditi € 5.00
I SORBETTI
Sorbetto di limone e salvia € 5.00
Sorbetto di mela verde e calvados € 5.00
Sorbetto all’olivello spinoso ” Dè Coltelli” € 5.00
I NOSTRI Caffe
Caffè Super Crema della Torrefazione Artigiana Trinci € 2.00
Decaffeinato e Orzo della Torrefazione Artigiana Trinci € 2.50
Huehuetenango (Guatemala) *** 100% arabica Torrefazione Artigiana Trinci € 3.00
Blue Mountain (Jamaica) 100% arabica Torrefazione Artigiana Trinci € 5.00